Un projecte de restauració que uneix disseny i gastronomia
Instagram Bicnic
Bicnic neix com a projecte amb el foodtruck homònim i evoluciona a un restaurant de cullera a dues velocitats: el FAST per combinar amb la vida urbana i les presses, i l’SLOW per gaudir-ho més a fons. Un projecte que cuida al client des de l’entorn, la usabilitat i la gastronomia.
Repte
El restaurant Bicnic suposa un pas endavant en emprenedoria gastronòmica per a l’estudi, per al qual s’apliquen els conceptes: disseny de l’experiència d’usuari i el servei, l’storytelling i la comunicació, combinat amb un projecte culinari de primer nivell, que suposa el segon projecte empresarial amb l’equip del Betlem. La iniciativa compta amb una col·laboració creativa i discursiva entre l’equip de cuina i l’equip de disseny de Toormix.
Procés
Partint de la idea de recuperar sabors rústics, els guisats i els plats de cullera, treballem des de la història els emplatats i el discurs de l’establiment. El local s’articula sota la idea d’una escapada al camp, dividint la seva oferta en dues zones i dos temps: el Bar Fast (a manera d’àrea de servei) és una zona d’entrada a meitat del camí que ofereix una fórmula ràpida a força de racions i entrepans per degustar assegut a un tamboret davant d’una barra. Ideal per quan vols “alguna cosa ràpida” però no vols renunciar a un bon producte. La segona zona és l’Slow Restaurant, una àrea plena de taules de pícnic, com si d’un dinar al mig de la natura es tractés. Una àrea per gaudir de la gastronomia entaulats i amb uns tempos més assossegats, una zona on compartir és la clau. Bicnic s’articula com un viatge al camp en el qual pots parar a reposar forces.
S’ha treballat des del discurs i l’experiència de l’usuari, fins a l’entorn, la marca i tots els materials d’ús, la direcció d’art dels plats, el vestuari i el relat de l’equip de sala.
Marca i comunicació
La marca Bicnic va néixer com un projecte centrat en un foodtruck i ara aterra en un espai físic. La identitat evoluciona jugant amb el mateix cercle i es desprèn de la segona roda. La paleta de colors enriqueix els materials i les textures gràfiques prenen importància aplicant els seus elements dins del mateix espai (com és a les rajoles) i en els productes (posagots, bosses, vestuari, etc.). Tanmateix, a toormix desenvolupem tota l’estratègia de comunicació tant off com en línia, la qual defineix tant la planificació de mitjans, xarxes socials i premsa, així com el desenvolupament i implementació de la pàgina web.
A Toormix desenvolupem tota l’estratègia de comunicació tant offline com digital, la qual defineix tant la planificació de mitjans, xarxes socials i premsa, així com el desenvolupament i implementació de la pàgina web.
Conclusió
Amb la implicació de Toormix, el projecte té el disseny integrat des de l’inici de la concepció de la idea de negoci, però també com a controlador i coordinador d’aquest. Formem equip amb l’estudi d’arquitectura Backyard i així co-dissenyar diferents elements com les rajoles o les pissarres. El disseny està present i es respira en cada detall encara que no sigui visible a primera vista.
